Au premier janvier 2018, le ministre de l’Agriculture recensait 841 exploitations certifiées Haute valeur environnementale (HVE). Cette reconnaissance validée par les services l’État garantit des pratiques respectueuses de la biodiversité, de l’air, du climat, de l’eau, du sol et des paysages.
La HVE est le plus haut niveau de la démarche de certification environnementale.