Français prêts à réduire leur consommation de viande

L’Ifip-Institut du porc organisait une journée dédiée aux controverses liées à l’élevage porcin, le 5 décembre à Paris. L’occasion, pour Elsa Delanoue, sociologue au sein de l’Institut de l’élevage, de faire le point sur les aspirations des Français en matière de viande. Selon les chiffres de la spécialiste, si 2 % des personnes interrogées se disent vegan, végétariens ou végétaliens, 98 % restent des consommateurs de viandes. Parmi cet ensemble, 14 % envisagent de tourner le dos aux produits carnés, alors que 18 % souhaitent réduire leur consommation.