Les Français restent attachés à la viande

La viande reste ancrée dans la culture culinaire d’une très large majorité de Français. Selon une étude de l’Ifop, commandée par France Agrimer et publiée le 20 mai, seuls 2 % des Français déclarent avoir adopté un régime sans viande, quand 74 % se classent parmi les « omnivores » mangeant de tout. Entre les deux ? 24 % de « flexitariens ». Les personnes interrogées se positionnant dans cette catégorie présentent toutefois des profils variés, certains consommant de la viande tous les jours et d’autres de façon beaucoup plus occasionnelle. Le sondage analyse les motivations qui se cachent derrières ces différents régimes. Les végétariens, végans et pescetariens (qui ne mangent pas de viande, mais consomment du poisson) se soucient avant tout du bien-être animal. Cette raison est également citée par les flexitariens, dont la motivation première reste la santé.