Bruxelles dit non au surimi de viande

Le Parlement européen a refusé le 19 mai d’autoriser l’usage, en tant qu’additif alimentaire, d’une « colle », la thrombine, permettant d’agglomérer des morceaux de viande pour reconstituer des produits carnés. Les députés ont jugé que ce procédé présentait un « risque évident d’induire en erreur le consommateur » et que, de plus, son innocuité n’avait pas suffisamment été démontrée, notamment en raison du risque accru de contamination de la viande par des bactéries. Paradoxalement, la thrombine reste autorisée dans certains Etats membres. « Les autorités nationales sont compétentes pour décider de l’autorisation de la thrombine en tant que substance destinée à la simple transformation des aliments (« auxiliaire technologique ») et non à la consommation en tant que telle », précise le Parlement européen.