La consommation d’eau pour produire la betterave, divisée par 10 en 10 ans

Lors du salon Produrable, organisé les 13 et 14 septembre à Paris, une conférence était proposée sur le thème de la consommation d’eau des secteurs agricole et agro-alimentaires. L’occasion pour Sylvie Hammadi, responsable transition écologique de la Fédération nationale des associations de riverains et utilisateurs industriels de l’eau (Fenarive), de rappeler les progrès opérés par certaines entreprises. Pour la filière viande, la consommation d’eau pour produire une tonne de carcasse a reculé de 57 % entre 1995 et 2017. Pour la betterave, ce chiffre s’élève à 90 %, passant de 15 mètres cubes à 1,5 mètres cubes en dix ans (2007-2017). Selon la Fenarive, les industries agro-alimentaires représentent 1 % des 32 milliards de mètres cubes de prélèvements d’eau en France (chiffres 2017).