Le Gruyère français perd son AOC

Quelle différence y a-t-il entre le gruyère français et le gruyère suisse ? Le gruyère français devra se contenter d’une IGP, une Indication géographique protégé. Après une longue bataille, la filière française a décidé d’abandonner son recours auprès de Bruxelles, par lequel elle demandait l’exclusivité de l’AOC (Appellation d’origine contrôlée) pour son fromage de

Crédits photo : © Jackin / Fotolia.com

Gruyère. Le Gruyère français bénéficiera d’une IGP, le suisse ayant l’exclusivité de l’AOC. La Suisse avait obtenu le label AOC en 2001, la France en 2007. Si l’appellation Gruyère peut être utilisée dans les deux cas, la différence de goût reste marquée entre les deux fromages. Autre particularité : le Gruyère français a des trous, pas le suisse…