Le point sur E. coli

Un état des connaissances sur la bactérie E. coli O 104 qui a touché l'Allemagne en mai et la France à partir de la mi-juin a été publié par l'Agence nationale de la sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses).

L'Anses y affirme qu'elle juge nécessaire la destruction des lots de fenugrec incriminés. Elle souligne l'importance du respect des mesures d'hygiène par les consommateurs qui font germer leurs graines eux-mêmes : nettoyage/désinfection minutieux des germoirs notamment, lavage des mains avant et après manipulation des graines et des germes.