5e carrefour d’échanges sur l’alimentation

Dans le cadre de la Semaine de l’innovation, la Chambre de Commerce et d’Industrie de Rennes et Creativ organisent, en partenariat avec l’Association bretonne des entreprises agroalimentaires, le 5ème Carrefour d’échanges sur l’alimentation sur le thème de « l’alimentation et la consommation citoyenne ». Cette manifestation qui s’adresse en priorité aux PME se tiendra le 28 juin à Rennes.

Elle aura pour but d’interpeller sur la tendance, en plein essor, de la consommation de produits bio ou issus du commerce équitable auxquels il faut ajouter diverses thématiques : naturel, slow food, agriculture raisonnée, emballages verts, etc. Autre objectif : engager les PME dans un processus d’innovation, vers ces marchés qu’elles n’ont pas ou peu appréhendés.

Voici le programme des conférences, qui débuteront à 14h :

1ère partie : décryptage de la tendance
Qui sont les consommateurs citoyens en 2007 ? Typologie et segmentation.

2ème partie : analyse de l’existant
Présentation de produits et concepts marketing étrangers et français,
La restauration met l’éthique à ses menus
3ème partie : conditions d’accès au marché
Les producteurs-artisans Slow Food, comparaison France-Italie
Les référentiels, outils d’aide pour les entreprises
La restauration collective, une niche à potentiel
Les circuits de distribution spécialisés, une alternative à la GMS
Buffet-dégustation citoyen réalisé par les élèves de l’Ifhor de Rennes