Elevage bio – Un besoin crucial d’organisation du marché

Les Eleveurs bio de France (EBF), association créée en 2000 et rassemblant 50 % des producteurs ont tenu leur assemblée générale le 14 avril à Paris. Les débats ont mis en évidence une inadéquation entre l’offre amont et les besoins des marchés des viandes biologiques, pour les bovins et porcins. Pour les ovins, les problèmes se situent davantage au niveau de la distribution.
Le diagnostic est sévère : faiblesse des volumes, dispersion de la production, des outils d’abattage et de transformation sur le territoire français. À cela s’ajoute une inertie de la production face aux mouvements du marché due au mode même de production qui impose une période de conversion minimale de deux ans avant de pouvoir apposer le logo agriculture biologique sur les produits.
Les réponses sont à venir. Les éleveurs bio de France, dans le cadre des nouveaux Contrats de projets 2007-2013, vont donc devoir rapidement élaborer des propositions.