Tendances de l’alimentation de demain

Rien de tel qu’un petit tour au Sial* pour imaginer les tendances de l’alimentation de demain. Cinq axes principaux ressortent : le plaisir, la santé, la forme, la praticité et l’éthique. On pouvait ainsi découvrir du confit de betteraves rouges, de l’huile d’olive solidifiée, des billes de fromage de chèvre fourrées, des yaourts pauvres en matière grasse composés d’un fruit et d’un légume, du foie gras d’oie sans gavage, des fruits déshydratés à givrer ou encore des chips de légumes. *Salon international de l’alimentation, tenu au parc des expositions de Paris-Nord Villepinte du 22 au 26 octobre 2006.