Produits laitiers : à consommer suffisamment mais pas trop…

UFC-Que Choisir se penche sur les liens entre santé et produits laitiers. Pour cela, elle mène l’enquête auprès de scientifiques et d’experts pour départager d’un côté, « la puissante filière laitière qui communique tous azimuts, soulignant outrageusement les qualités de ses produits » et de l’autre côté le « mouvement anti lait » s’opposant « à un supposé complot industrie-Etat-médecine officielle ».

Les liens entre la consommation de produits laitiers et la santé osseuse, les otites, le diabète, les maladies cardiovasculaires, le cancer ou les régimes sont décryptées et commentées. L’association de consommateurs conclut au fait que « les produits laitiers ne méritent pas le piédestal sur lequel on les a hissés mais ils font partie – en particulier les fromages – d’une culture culinaire, qui, jusqu’ici a été plutôt protectrice pour notre santé ».