Observatoire de la qualité des aliments, tout sur les céréales au petit déjeuner

L’observatoire de la qualité des aliments (l’Oqali), créé en février 2008, présente ses premiers résultats sur les données nutritionnelles des céréales pour le petit-déjeuner, des biscuits et gâteaux industriels et des produits laitiers ultra-frais. Ils montrent que les informations fournies au consommateur sont moins complètes pour les produits d’entrée de gamme. Autre point, les différences dans la composition nutritionnelle des aliments dépendent plutôt des familles de produits que du type de marque (marque nationale, hard discount, marque de distributeur). A l’avenir, l’Oqali élargira ses études à de nouveaux secteurs : produits de panification, plats composés… et adaptera le recueil et l’analyse de données aux spécificités de l’artisanat et de la restauration hors foyer.