Craintes d’une pénurie de lait bio

Se dirige-t-on vers une pénurie de lait bio ? C'est la crainte exprimée le 10 février par l'association Lait bio de France (LBF). Les rayonnages pourraient être vides « dans quelques mois », alors que le marché est très demandeur : ventes de produits laitiers bio en hausse de 12,2 % en France sur le troisième trimestre 2014. LBF informe que l'offre pourrait ne pas suivre la demande au vu du trop faible nombre de conversions et des départs à la retraite de plus en plus nombreux dans ce secteur. L'association accuse les « logiques de concentration déraisonnable » dans le secteur laitier qui empêche de payer à sa juste valeur le lait bio « plus cher à produire que le lait conventionnel ». LBF insiste donc pour que le prix du lait bio se maintienne et augmente « pour rémunérer correctement les éleveurs laitiers bio et donner envie à d'autres de les rejoindre ».