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L'interprofession tient à souligner que la quantité d'eau réelle nécessaire pour produire 1kg de viande s'élève à 50 litres, et non 15 000 litres, chiffre souvent cité qui inclut l'eau de pluie tombant sur les cultures et les prairies destinées à nourrir les troupeaux.
En matière de lutte contre le dérèglement climatique, une prairie utilisée par des vaches, des moutons ou des chèvres permet de stocker 760 kg de carbone dans les sols et l'utilisation de fumier et de lisier à la place d'engrais chimiques sur les cultures permettrait d'économiser 4,5 millions de tonnes de CO2.
L'élevage présente aussi des atouts en matière de biodiversité et d'entretien des paysages. Ce sont en effet 13 millions d'hectares, soit 20% du territoire national, qui sont actuellement valorisés par les ruminants.
