La France, premier consommateur de beurre du monde

Cru, extra-fin, fin, salé, demi-sel, allégé, léger ou d’appellation d’origine… Les Français consomment 8 kilos de beurre par an. D’où l’émoi provoqué par la « pénurie » qui a défrayé la chronique à l’automne. Au point que la France, sixième producteur mondial, présente une balance commerciale déficitaire : pour 76 000 tonnes exportées, 164 000 tonnes sont importées dans l’Hexagone. Et au niveau mondial ? La demande ne cesse de progresser. Selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), elle pourrait augmenter de 19 % à l’horizon 2026.

Source : ministère de l’Agriculture