Le burger renverse le jambon-beurre en France

C’est un évènement notable dans le panorama de l’alimentation française : en 2017, davantage de burgers ont été vendus que de sandwich jambon-beurre. Un constat formalisé par le cabinet Gira Conseil, qui établit à 1,46 millions le nombre de burgers consommés, soit 9 % de croissance sur un an. Bernard Boutboul, directeur du cabinet évoque auprès de l’Agence France presse, le 20 mars, les atouts du burger, qui compte quatre produits à succès : le pain, la viande, le fromage et la frite. Il est présent désormais sur la carte de 85 % des restaurants. Et pas seulement les fast-foods : la restauration rapide ne vend « que » 30 % des burgers, contre 70 % pour le service à table. Après avoir accroché le scalp du jambon-beurre à sa ceinture, le burger pourrait prochainement détrôner le steak-frites, envisage Bernard Boutboul.