Le menu végétarien « ne modifie pas l’équilibre nutritionnel des enfants » selon l’Anses

Deux ans après le lancement de l’expérimentation de l’inclusion d’un menu végétarien, chaque semaine, dans les cantines scolaires, l’Anses livre de premières conclusions. Selon l’agence, qui a publié une note sur le sujet fin novembre, après avoir été saisie par les ministères en charge de l’agriculture et de la santé, ce rythme hebdomadaire « peut contribuer à la couverture de l’ensemble des besoins nutritionnels des enfants, à la condition qu’il soit équilibré ». L’Anses assure aussi qu’il n’est « pas pertinent de proposer une fréquence maximale » de menus végétariens, compte tenu du fait que « l’augmentation du nombre de menus sans viande ni poisson ne modifie pas l’équilibre nutritionnel des enfants ».

L’Agence s’est par ailleurs autosaisie pour établir des repères alimentaires permettant de couvrir les besoins nutritionnels des personnes qui excluent de leur régime alimentaire tout ou partie des aliments d’origine animale. Ces travaux seront publiés d’ici à la fin 2022.

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