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La table de composition nutritionnelle issue de la base de données du Centre d’information sur la qualité des aliments (Ciqual) de l’Afssa (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) est en ligne sur internet :
http://www.afssa.fr/TableCIQUAL. Cette table 2008 comporte plus de 1300 aliments. Les fiches nutritionnelles fournissent les teneurs en 42 constituants qui incluent l’énergie, les nutriments majeurs, des classes d’acides gras, les vitamines liposolubles et hydrosolubles, et des minéraux.
http://www.afssa.fr/TableCIQUAL. Cette table 2008 comporte plus de 1300 aliments. Les fiches nutritionnelles fournissent les teneurs en 42 constituants qui incluent l’énergie, les nutriments majeurs, des classes d’acides gras, les vitamines liposolubles et hydrosolubles, et des minéraux.
