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La saucisse de Morteau a maintenant son IGP. Également appelée Jésus de Morteau, la saucisse de Morteau vient de se voir accorder par l’Europe une Indication géographique protégée. Sa production s’étend sur quatre départements : Doubs, Jura, Haute-Saône et territoire de Belfort. 31 fabriquants produisent 4 077 tonnes de saucisse de Morteau chaque année, à partir de porcs nourri au petit lait.
L’Indication géographique protégée, IGP
L’Indication géographique protégé garantit au consommateur que le produit tire une ou plusieurs caractéristiques de son origine géographique. Côté producteurs, la dénomination « Saucisse de Morteau ou Jésus de Morteau » est protégée sur tout le territoire de l’Union Européenne.
