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Pour les arômes, le règlement prévoit une liste des substances qui auront satisfait à ces critères, mais aussi une liste de produits interdits ainsi que des teneurs maximales pour certaines substances particulières. Les députés considèrent que les arômes ne doivent être utilisés qu’en cas de nécessité technologique, quand le but recherché est impossible à atteindre avec des épices. Ils demandent que soit examinée l’influence des arômes sur les groupes vulnérables et en particulier sur les préférences alimentaires des enfants.
Les parlementaires ont aussi considérablement renforcé les règles d’étiquetage. Les arômes et les enzymes produits à partir d’OGM, comme les additifs, doivent être mentionnés comme tels. Un arôme ne devrait être réputé “naturel” que si 95 % de l’élément aromatisant est d’origine naturelle.
