Cours de gastronomie moléculaire, 4 et 5 février, Paris

Puisque manger est l'objectif de la cuisine, il faut comprendre comment nous mangeons pour bien cuisiner. C'est le leitmotiv de la formation à la gastronomie organisée dans les locaux d'Agro Paristech. La participation est gratuite, les cours ne sont pas diplômants, mais des attestations de présence peuvent être émises.

Les inscriptions se font en ligne ici.

Parmi les intervenants : Pierre Gagnaire, Danièle Alexandre Bidon, Claude Marcel Hladik et Hervé This (lire son interview sur notre site)