Dialogue nécessaire pour améliorer la restauration collective

Le 29 mai, les associations FNH (Fondation Nicolas Hulot pour la nature et l'homme) et CCC (Association de la restauration collective en gestion directe) ont présenté les synthèses de journées de débats régionaux sur la « restauration collective responsable » qu'elles avaient initié de novembre à janvier. Plus de 150 professionnels issus de tous les métiers et filières étaient invités à trouver ensemble des voies d'amélioration en faveur d'un approvisionnement de qualité, de proximité et de saison des restaurants collectifs. Selon les organisateurs, « les acteurs expriment un besoin de dialogue et de connaissance mutuelle. Quelle que soit la région, les principales requêtes sont toujours les mêmes : un accès facilité à l'information et une meilleure coordination des initiatives ». Synthèses des débats à lire sur www.fnh.org et www.ccc-france.fr