Le poste « alimentation », au niveau du consommateur final, représente autant ou plus de gaz à effet de serre, de gaz acidifiants ou photo-oxydants que les postes « transport » et « chauffage – habitation » réunis. Une bonne part de ces impacts provient de l’étape de production agricole…
Or, il n’est pas possible de produire des aliments sans affecter l’environnement. Par contre, on peut minimiser les impacts pour rendre la production agricole durable à l’échelle de la planète, tout en préservant le revenu du producteur. Pour cela, il faut savoir mesurer les impacts et connaître les marges de progrès à chaque étape.
La production agricole a des effets sur :
– La consommation d’énergie fossile (gaz, pétrole, charbon) : épuisement des réserves
– Les émissions de gaz à effet de serre (GES) (CO2, N2O, CH4 ) : réchauffement climatique
– Les émissions de gaz acidifiants (NH3, NO, SO2 ) : santé Homme, plantes et animaux
– Les émissions d’ozone et autres gaz photo- oxydants : santé Homme, plantes et animaux
– Les fuites en nitrates et phosphates dans les eaux : prolifération-décomposition de végétaux et eutrophisation (asphyxie de la vie aquatique)
– La dispersion des produits chimiques dans le milieu : santé Homme, plantes et animaux
– L’érosion des sols : fertilité des sols, qualité de l’eau
– La biodiversité : préservation faune et flore sauvage, y compris auxiliaires des cultures
– La consommation en eau : réserves des nappes et rivières
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