La crise favoriserait les comportements vertueux

Lors du colloque « Alimentation et pouvoir d’achat » organisé le 13 mars au Sénat par le Centre de recherche et d’information nutritionnelle (CIREN), Denis Muzet, sociologue à l’Institut Médiascopie a souligné que la crise actuelle n’est pas seulement économique et financière, mais qu’elle est aussi morale ce qui nous amène à nous interroger sur notre rapport à l’argent, à la consommation, à l’environnement et à notre planète.

En ce qui concerne l’alimentation « les consommateurs réinvestissent du sens dans l’espace de consommation alimentaire » estime le sociologue. Ils introduisent des notions d’équité, de responsabilité et de respect dans l’acte d’achat. Celui-ci se pare ainsi de préoccupations solidaires qui se manifestent par l’achat direct au petit producteur ou la solidarité avec le petit commerce.

Mais les consommateurs réinvestissent surtout dans les préoccupations environnementales. Les analyses qualitatives réalisées par le Credoc (1) montrent que la crise a profondément modifié le comportement du consommateur. Il et plus attentif au rythme des saisons, il porte un intérêt plus grand aux modes d’élevage et aux productions respectueuses de la nature, il se montre plus soucieux de la provenance. Alors qu’il compare de plus en plus les prix et fait la chasse aux promotions et aux premiers prix, qu’il réduit la consommation de certains aliments, cela ne pénalise pas les produits de l’agriculture biologique. Les consommateurs sont en effet de plus en plus prêts à payer un prix plus élevé pour obtenir des produits qui répondent à leurs préoccupations en matière de santé et d’environnement.

« Les préoccupations d’ordre écologique et solidaires forment le terreau d’une consommation solidaire et durable « estime Denis Muzet qui souligne que dans ce domaine les consommateurs sont demandeurs de plus de pédagogie. Ils veulent être des partenaires de l’agro-alimentaire et ne plus être simplement des cibles de marketing.

(1) Credoc : Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie