La filière viande de cheval en recul en France (France Agrimer)

La filière viande de cheval pourrait disparaitre en France. Le constat, dressé par FranceAgriMer dans une étude (La production de viande chevaline, des années 50 à aujourd'hui), s'expliquerait par plusieurs facteurs. Notamment le prix de la viande chevaline, en augmentation en raison d'une baisse de l'offre. En effet, le cheptel équin connait une diminution d'effectifs depuis 2011, alors qu'il connaissait une  croissance relativement soutenue depuis les années. La production de viande de cheval en France représente moins de 0,5 % de la production annuelle de viande de boucherie en 2013, loin derrière la viande ovine (6 %) et la viande bovine (93 %).