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La production de viande serait source de pollution

9 août 2007 - La rédaction 
D’après une étude de l’Institut japonais de la science du bétail et de la prairie, et publiée dans la revue New Scientist, un kilogramme de bœuf est responsable de plus d'émissions de gaz à effet de serre et de pollutions que de conduire pendant trois heures tout en laissant toutes les lumières allumées chez soi.

Cette étude a évalué les effets de la production de bœuf sur le chauffage, l’acidification et l’eutrophisation de l’eau ainsi que sur la consommation d’énergie. L’analyse a montré que la production d’un kilo de bœuf produirait des gaz à effet de serre équivalents à 36,4 kg de CO2, ainsi que des dégagements de composés fertilisants équivalents à 340 g de SO2 et à 59 g de phosphate, et consommerait 169 mégajoules d’énergie. /></div> <p>En d’autres termes, un kilogramme de bœuf est responsable de l’équivalent de la quantité de CO2 émise par une voiture tous les 250 kilomètres, et brûle assez d’énergie pour allumer une ampoule de 100 watt pendant 20 jours.</p> <p>Cette charge environnementale pourrait être diminuée de 6 % grâce à une meilleure gestion des déchets et à un raccourcissement d’un mois de l’intervalle entre les vêlages. L’étude japonaise rappelle également l’importance des pratiques d’alimentation qui peuvent diminuer fortement les émissions de méthane à l’origine des gaz à effet de serre. Une étude suédoise menée en 2006 avait d’ailleurs montré que le bœuf biologique, nourri uniquement à l’herbe, émet 40 % en moins de gaz à effet de serre et consomme 85 % de moins d’énergie. </div> </div> <div class=
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