Le consommateur attiré par des produits ayant une dimension éthique

L’Inra s’est penché sur le choix du consommateur et ses préoccupations sociales et environnementales. Il s’avère que les consommateurs montrent un intérêt croissant pour les produits ayant une dimension éthique. D’abord orientées vers l’environnement, ces préoccupations se traduisent aussi par un attrait pour le commerce équitable et la mise en place de labels “sociaux”. À partir de l’exemple des chocolats biologiques et issus du commerce équitable, les chercheurs de Montpellier ont montré l’importance de ces dimensions dans le choix de consommation.