Les additifs alimentaires, garants de la qualité des produits

Une cinquantaine d'additifs alimentaires sont autorisés en agriculture biologique. C'est le message du SYNPA, Syndicat national des producteurs d'additifs et d'ingrédients de la chaîne alimentaire. Ajoutés en petite quantité à une denrée, les additifs alimentaires permettent de garantir l'état sanitaire des aliments, leur meilleure conservation, texture ou qualité organoleptique. Il existe quelque 320 additifs alimentaires autorisés en Europe, répartis en 26 catégories fonctionnelles