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Près de 21 000 inspections ont été menées du 1er juillet au 23 août par les services vétérinaires du ministère de l’Agriculture dans le cadre de “l’Opération alimentation vacances”. En un mois et demi, plus de 45 tonnes de produits ont été saisies, 86 établissements fermés et 1 500 avertis ou mis en demeure de se mettre en conformité.
Ces chiffres, impressionnants, sont pourtant en baisse. Selon un communiqué du ministère de l’Agriculture du 24 août, le taux d’anomalies de la chaîne du froid est passé de 26 % en 2006 à 14 % en 2007. La baisse est particulièrement forte pour la vente ambulante (de 27 % à 14 %). La raison ? Des températures estivales plus basses mais aussi, une amélioration des pratiques, suite aux actions de prévention et de sensibilisation assurées par les services de État depuis plusieurs années.
