Mise au point d’un test de détection du virus H5N1 dans les aliments

La société Eurofins a annoncé mi-décembre 2005 qu’elle a mis au point un nouveau test pour détecter dans les aliments la présence du virus mortel de la grippe aviaire H5N1. La firme précise malgré tout qu’elle partage les idées formulées par l’EFSA (autorité européenne de sécurité des aliments (European Food Safety Authority)) en octobre dernier, à savoir qu’il est “improbable que le virus H5N1 soit transmis à l’homme par de la viande ou des œufs crus”. La firme explique le lancement de ce test par le fait que certains clients de la filière cherchent à atteindre le risque zéro pour leurs employés et les consommateurs.