Nouveau buzz sur le taux de pesticides dans les fruits et légumes

Générations futures publie, le 20 février 2018, les résultats d’une étude réalisée par ses soins. L’objectif : quantifier la part de fruits et légumes présentant des résidus de pesticides. L’ONG relève, en moyenne, ce type de résidus dans 72,6 % des échantillons de fruits analysés sur cinq années de données compilées. Pour les légumes, cette valeur est de 41,1 %. Un exercice régulièrement proposé par l’ONG sur la base de mesures effectués sur des produits achetés dans les circuits de distribution classiques. La validité scientifique de cette démarche prêtant le flan à la critique, les chiffres sont cette fois issus de documents produits par la Direction générale de la répression des fraudes (DGCCRF).

« Climat anxiogène » dénoncé par les industriels de la protection des plantes

Ce qui n’empêche pas l’Union des industries de la protection des plantes (UIPP) de déplorer « l’absence de rigueur scientifique », tout en pointant du doigt une communication qui « entretient un climat anxiogène » autour de l’agriculture conventionnelle(1). Les méthodes analytiques actuelles permettent des niveaux de détection infinitésimaux, développe l’UIPP dans un communiqué. « Détection ne veut pas dire danger pour le consommateur », peut-on y lire. L’UIPP en appelle à l’Agence nationale sécurité sanitaire alimentaire nationale (Anses) et aux ministères concernés pour éclaircir les conclusions de l’étude.

Lisons jusqu’au bout : ce sont des traces… et seulement 3 pour cent des lots ont des quantités supérieures aux seuils légaux… pour lesquels on a déjà un énorme facteur de sécurité. Ne faisons pas le tam tam des marchands de cauchemar. Leb’s unsri scheeni Landla https://t.co/7xqIPg9kUJ

— Herve This (@Herve_This) 20 février 2018

À titre d’illustration, le raisin est identifié comme le fruit le plus « contaminé », avec 89 % des échantillons présentant des résidus sur les années 2012 à 2016. Or, sur ces cinq années, les dépassements de limites maximales de résidus (LMR), fixés par la réglementation, représentent seulement 2,6 % des analyses. Autrement dit, dans 86,4 % des cas, la détection n’empêche pas le raisin d’être « dans la norme ». Soit, en tout, 97,4 % de raisins en dessous des LMR en comptant les 11 % pour lesquels il n’y a aucune trace de pesticides. « Dépassement de LMR ne signifie pas risque pour la santé : c’est une limite agronomique(2), indicateur sur les conditions d’utilisation des pesticides, pas une limite toxicologique », fait encore valoir l’UIPP.

(1) L’agriculture bio utilise également des produits de protections des plantes, mais ses produits n’entrent pas dans le périmètre d’étude.
(2) Les LMR sont également fixées afin de respecter un risque minimal pour le consommateur.