Prix : l’UFC-Que Choisir préconise un coefficient multiplicateur

Après sa dernière enquête effectuée entre le 26 septembre et le 10 octobre, auprès de 1252 grandes et moyennes surfaces de l’Hexagone, UFC-Que Choisir propose d’étendre un coefficient multiplicateur, déjà applicable aux fruits et légumes, à tous les produits bruts ou peu transformés, et au minimum pour les viandes fraîches de bœuf et de porc, pour une répercussion plus rapide, notamment à la baisse, des variations sur le prix payé par le consommateur. Le principe consiste à calculer le prix de vente maximal « en multipliant le prix agricole par un coefficient défini avec les professionnels, sur la base de l’historique hors période de crise ».
Absence de lien entre prix agricoles et prix alimentaires
L’association consumériste a relevé le prix de trois produits alimentaires de base : le lait, la côte de porc et l’escalope de poulet. Elle les a comparés aux prix agricoles et mis en évidence l’absence de lien. Les prix de la volaille, du porc et du lait qui étaient respectivement de 2,11 euros, 1,34 euro et 0,29 euro au kilo et au litre, se retrouvaient en moyenne en rayon à 11,87 euros 6,54 euros et 0,75 euro. Quant au prix du litre observé sur deux ans, entre septembre 2007 et septembre 2009, il a baissé de 7% chez l’éleveur alors qu’il a augmenté sur la même période de 9% en moyenne chez les distributeurs. « L’objet de notre étude est de dire que le marché ne fonctionne pas, car le lien entre prix agricole et prix en rayon n’existe qu’à la hausse, jamais à la baisse », explique Olivier Andrault, chargé de mission alimentation à l’UFC-Que choisir.