Sorbet betterave rouge pour faire face à la crise

Des glaces au foie gras, aux pruneaux, à l'armagnac, au Neufchâtel et des sorbets à la betterave rouge… Un couple d'agriculteurs de Bully, en Seine-Maritime, a fait le pari de la diversification pour faire face à la crise du lait. Vingt-deux parfums de glace et sorbets sont élaborés à partir de la production de leurs 60 vaches normandes. « Aux glaces du pays de Bray » draine des clients sur l'exploitation, pour les fêtes de fin d'année comme en été.

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