Un nouvel outil pour la restauration hors domicile

Le centre technique interprofessionnel  des fruits et légumes (CTIFL) annonce la publication d'un Guide des fruits et légumes à destination de la restauration hors domicile (RHD), c'est-à-dire des professionnels de la restauration professionnelle et collective. Etabli en collaboration avec Interfel (Interprofession des Fruits et Légumes), ce guide devrait constituer un outil d'aide à  la maitrise des approvisionnements en fruits et légumes et donc à celle de la diversification de l'offre. Il est constitué d'une quarantaine de fiches rappelant les informations techniques essentielles de chaque produit « dans un langage simple et clair ». Le guide est disponible en ligne à l'adresse www.fruits-et-légumes.net. Il est pour l'instant accessible librement mais sera payant dès avril 2014.