Une pomme de terre OGM pour l’industrie en attente d’autorisation

Une pomme de terre qui donne un amidon composé exclusivement d’amylopectine a été mise au point par BASF Plant Science. Exit donc l’amylose, composant non désiré par les amidonniers dont l’extraction totale n’est économiquement pas viable et dont la diminution du taux, pratiquée en amont des process consomme de l’eau et de l’énergie.