Vient de paraître – Les dessous de l’alimentation bio, Claude Gruffat

À l’occasion des États généraux de l’alimentation prévue pour l’été 2017, Claude Gruffat sort son nouveau livre « Les dessous de l’alimentation bio » aux Éditions la Mer salée. Dans cet ouvrage, il a à cœur d’expliquer la différence fondamental qu’il met entre le bio, qu’il qualifie de système de production de masse distribuée à grande échelle dans une logique proche de l’agriculture conventionnelle, et La Bio, qu’il considère comme un modèle de société au sens large, le seul pouvant répondre aux attentes de sécurité alimentaire, de préservation de l’environnement et de santé publique.
Claude Gruffat est le président de la chaîne de distribution Biocoop depuis 2004.

Le livre est en vente sur le site internet des Éditions de la Mer Salée.